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菜葉(つぼみ菜、小松菜)をよく洗い茹でて水にさらす。
1をみじん切りにする。
フライパンに少し多めの油を熱し、2を炒めて砂糖、酒、醤油各小さじ2を加える。
炊き上がったお米にゆかりと3を混ぜ込み完成。