中まで優しい味染み！鶏の塩唐揚げ
にゃんとデリシャス
作り方
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1
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鶏肉を食べやすい大きさにカットします。
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2
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ソルト、砂糖、酒、にんにく、生姜白胡椒を入れて混ぜます。
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3
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鶏肉を混ぜて、しっかり中まで味を染み込ませます。1時間からお好みで。
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4
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卵をとき、混ぜ合わせます。
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5
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小麦粉と片栗粉を半分づつ入れて、鶏肉に粉をまぶします。
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6
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170度の油で2分鶏肉を揚げます。
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7
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油から取り出し、2分休ませて余熱で火を通します。
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8
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揚げ油でもう2分あげて、油を切り、レモンを切って、盛り付けて完成です。
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コツ・ポイント
中で塩味を染み込ませる事と、2度あげする事です。塩はピンクソルトパウダーを使用しています。卵を使う事で衣のつきも良くなり濃過ぎず優しい味付けになります。もっと濃い味が好きな方はお塩の量を増やして漬け込む時間も増やして下さい。
このレシピの生い立ち
いつも醤油にんにくの唐揚げを食べるのですが、友人にフライドチキンの動画を見せていただき、塩唐揚げも良いなと思って考えました。しょっぱいのが苦手なのでいくら漬けてもしょっぱくならない優しい味付けにしてあります。2度目の塩味はお好みで。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
にゃんとデリシャス
