自家製ツナ

お魚は広げて重量の1~1.5%の塩をふる。今回はビンチョウマグロのすきみを使用しました。もちろんマグロの柵でも。

入れる場合は、お好きなハーブ（今回はローズマリー）とにんにくを用意。

お魚と2で用意したものを耐熱の袋（アイラップやジップロック）に入れ浸るくらいのオリーブオイルを入れ空気を抜き蓋をする。

ほぐしてツナメルトサンドにしてもおいしいです。