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マグロテールソテー(ガリバタソース)

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Description

しっとりとした食感とバターのコク、にんにくの風味がマグロの旨味を引き立てます
ソースは淡泊な魚のソテーに合いそうです

材料 （2人前）

マグロテール
大 (径20cmくらい)
バター
大さじ2
にんにく（みじん切り）
1片
塩
小さじ1/4
黒こしょう
少々
醤油
大さじ1
みりん
大さじ1

作り方

  1. 1

    マグロテールに塩と黒こしょうをまんべんなく振りかける

  2. 2

    フライパンを中火で熱し バターを溶かす

  3. 3

    にんにくを加えて香りが出るまで炒める

  4. 4

    マグロテールを入れ 両面にきれいな焼き色がつくまで焼く
    片面に焼き色がついたら裏返す

  5. 5

    火を止め 醤油とみりんをフライパンに加えて 余熱でソースを作る

  6. 6

    マグロテールを取り出し 皿に盛り付ける

  7. 7

    フライパンのソースをかけて完成★

コツ・ポイント

マグロは焼きすぎずに中はレアに仕上げることで ジューシーさを保てます

このレシピの生い立ち

魚屋でマグロを見かけ　思い付きでやってみたらおいしかったので　ガーリックバターソースの覚書として
レシピID : 7838966 公開日 : 24/05/26 更新日 : 24/05/31

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