梅ジュースの後の梅で簡単ジャム

梅ジュースの作り方は、よく洗って２時間水に浸けた青梅と梅の重さの６０％の氷砂糖を炊飯器に入れて保温で8時間。

こんなに柔らかい梅とたっぷりのジュースができました。目から鱗！

最近梅農家のかたに炊飯器で簡単にできると聞いて早速やってみました。ほんとに簡単にできました。

柔らかくなった梅の実から種を外して実だけを煮詰めます。私は大さじ三杯くらいの砂糖とレモン果汁３振りを入れました。

すでにとろとろなのでよく混ぜながら煮詰めます。

きれいな色にはなりませんでしたが、梅の酸っぱさそのままの美味しいジャムができました。