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玉葱を家庭菜園したり、農家さんにしか作れないかもしれませんが、葱みたいなので。
しっかりより分けて土が節目に入ってないようによく洗います。
小口切りにきざみます。縦に切り目をいれて細切など、切ります。
瓶などに、たっぷり節目の細切りを入れて醤油と酢を3対2の割合で漬けます。
しばらく置くとにら醤油みたいにできています。1日したら使えます。
ザルうどんにかけて生醤油うどんを作りました。
大葉、大根おらし、生ハム、玉葱の生醤油。