ナスと鶏ももの豚骨魚介フェットチーネ

フェットチーネ用のお湯を沸かす。できれば岩塩。普通のパスタより気持ち濃い目の濃度がおすすめ。

鶏ももは小さく食べやすい大きさにカット。

水ナスは、崩れやすいので輪切りで大きくても良い。

フェットチーネは7分茹でる。
9分茹でたいところだが、豚骨魚介としっかり絡ませたいので茹で時間は短め。

パスタ用のフライパンで、
焼いた鶏もも→豚骨魚介の素→フェットチーネを合わせ、2分程煮詰める。

フェットチーネにスープが絡んだら水ナスを入れ、味を吸わせる。崩れやすいので注意。

盛り付けて完成。

盛り付けに山椒や柚子胡椒やローズマリーを添えれると良いかもしれません。