サバ節味噌
かごっまおごじょ
作り方
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1
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味噌は奄美の粒の大きい味噌を使いました。
家庭で使う味噌でもＯＫです。
（砂糖の量を調整してください）
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2
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具はサバ節（屋久島産）。
かつお節や、焼き魚をほぐしたものでもＯＫです。
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3
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フライパンにサラダ油を敷き、味噌を炒める。
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4
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砂糖を加えてさらに炒め、味を見てほぐしたサバ節、炒りごまを加え、さらに炒めて完成！
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コツ・ポイント
豚肉や、ピーナッツを入れてもおいしいですよ。
家庭の味を見つけてください。
実家では、結婚式などで出てくる鯛の塩焼きを持ち帰った時は、それをほぐして入れていました。（最近は持ち帰りできないのかな・・・？）
家庭の味を見つけてください。
実家では、結婚式などで出てくる鯛の塩焼きを持ち帰った時は、それをほぐして入れていました。（最近は持ち帰りできないのかな・・・？）
このレシピの生い立ち
奄美独特の大粒の味噌を使ったおふくろ料理です。
母に作ってもらいました。
母に作ってもらいました。
