美味~いちごジャムとシロップ!

美味~いちごジャムとシロップ!
とっても美味ないちごのジャムとシロップ~

材料 (お好みで)

イチゴ
500グラム
砂糖
750グラム
600ml
クエン酸
12グラム
半分

1

写真

ホウロウか耐熱ガラスなどの鍋に水600mlを沸騰、さましておくイチゴはうすい塩水で洗いヘタを取り水気を切る

2

写真

さました水にクエン酸と砂糖200グラムを加え、イチゴも加える。

3

イチゴの色が抜けるまで2昼夜くらいそのままにしておく
イチゴの色が抜けたら、ふきんでこす 無理に搾らない

4

写真

漉したものに、残りの砂糖を加え、とけきるまで、ときどきゆする
レモン汁を搾って加え完成

5

写真

4倍くらいにうすめて飲む 牛乳に加えると、ドリンクヨーグルトっぽくなる

6

写真

漉して残ったイチゴでジャムを作る
イチゴに砂糖200グラムを加え水分が出てくるまでおいておく

7

水分が出てきたら木べらでつぶしながら煮て、あくが出てきたらすくい取る
煮えてきたら、レモン汁半個分を搾って入れる!完成

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

美味しいいちごをいつまでも楽しみたいので!
レシピID : 784965 公開日 : 09/04/16 更新日 : 09/04/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile メタボ母 2009年05月24日 20:08
レシピ通りにシロップを作ったのですが・・・ジャムは大成功!シロップは、何故か発泡ぎみに!失敗ですよね?残念です(~_~メ)
ケポリーヌ 2009年05月25日 10:33
>メタボ母さん
コメントありがとうございます!
暖かくなってくると、
どうしてもそうなりがちですよね。
なるべく、涼しいところで作るのがオススメですよ。
また、最初から砂糖を沢山入れたり
クエン酸の量を増やすのもいいと思います。

ケポリーヌ 2009年05月25日 11:41
>メタボ母さん
(追伸です)
加熱をしないので、どうしても醗酵が進んできます。
多少の泡立ちは避けられないと思います。
なので、失敗ではないと思いますよ。
冷蔵庫で保存をして、
ふたを空けるときに気をつけてくださいね。

Profile メタボ母 2009年05月25日 20:49
ケポリーヌ様
コメントありがとうございました!冷蔵庫に入れて、早めに使い切ります。