ゴボウのびっくり豆知識

受け売りなのですが、酢水でごぼうの灰汁を抜くというのが始まったのは昔の料理人さんが懐石料理の見栄えのためにやったことで、そのまま一般に普及してしまい現在当たり前のようになってしまったようです。

先日クイズ番組でやっていました。