なめらかバナジュー寒天

なめらかバナジュー寒天
バナナジュースに寒天を加えて作りました。寒天の量を少し減らしてあるので、なめらかに仕上がりました。

材料 (100ccの容器:4個分)

糸寒天(粉寒天なら小さじ1.5)
2.5g
牛乳
200cc
バナナ
1/2本
パラスイート
小さじ1
100cc
(飾り用)
バナナ
1/2本
●砂糖
大さじ2
●水
小さじ1/2
小さじ2

1

寒天を戻して汁気を絞る。鍋に寒天と水を入れて中火にかけ寒天を溶かす。

2

ミキサーにバナナと砂糖・牛乳を加えて混ぜ合わせ、バニラエッセンスを加える。

3

①に②を加えて、良く混ぜ合わせ一度こしてから容器に入れる。

4

テフロンのフライパンに●を入れて火にかけ、カラメルを作る。

5

写真

濃いきつね色になってきたら湯を入れてカラメルをのばし、バナナを加えてからめる。クッキングシートに並べて冷ます。

6

寒天が固まったら、バナナをトッピングして冷蔵庫で冷やす。

コツ・ポイント

寒天が良く溶けていても、必ずこしてください。
こす事によって舌触りがよくなります。

このレシピの生い立ち

糸寒天を沢山もらったので作りました。
レシピID : 786102 公開日 : 09/04/17 更新日 : 12/05/21

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