フレッシュバジルのペースト

フレッシュバジルのペースト
パスタソース以外にも、サラダや肉、魚のソースとしても使えます。

材料

小さじ1
ペコリーノロマーノ
大さじ3

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バジルは洗って水気をよくふきとっておきます。

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バジル、スライスしたニンニク、塩、オリーブオイルの半量をフードプロセッサにかけます。

3

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ペースト状になったら、残りのオリーブオイル、ペコリーノロマーノ、松の実を加えてさらにフードプロセッサにかけます。

4

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瓶につめて、完成です。
冷蔵庫で2〜3週間保存できます。

コツ・ポイント

バジルはざるにあげたあと、布巾に包んで振ると、水気がよくきれます。

このレシピの生い立ち

以前は使うたびに作っていましたが、冷蔵庫で2、3週間保存できるので作り置きするようになりました。
レシピID : 786665 公開日 : 09/04/18 更新日 : 10/03/28

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