オレンジピールとチーズのスコーン

強力粉と薄力粉、ベーキングパウダーは合わせて振るっておき、ボウルに入れる。さらに粉チーズも加え、指で軽く混ぜる。

1cm角に切ったマーガリンを加え、指先でつぶしながら粉と混ぜる。全体が均一なポロポロの状態になるように。

オレンジピールも入れて、ざっと混ぜたら牛乳を投入し、捏ねないようにひとまとめにする。何回か折りたたみ、層を作るとよい。