春雨サラダ

かけ汁は味見をしながら、お好みの分量に調節してください。辛いのがお好きな方は、練りがらしあるいは、豆板醤をまぜてもおいしいです。普通のはるさめを使うときは茹ですぎないほうが、はるさめの食感を生かせます。我が家はサラダ用のマロニーを使います。

私と言うよりは家内の定番レシピ。中華料理がメインの時に、さっぱりとしたこのサラダが良く食卓にのぼります。特に餃子との相性は抜群です。