ステックチョコレートチーズケーキ
作り方
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1
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底生地を作る。バターを柔らかく練り砂糖を入れ薄力粉を入れ練る。底に合わせ生地を2~3mmに伸ばしフォークで穴をあける。
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2
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14㎝の角型が無い場合ですが厚紙で2辺を作りオーブンシートを引きます。シートをバターで動かないよう貼ります。
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3
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ベイクドチーズケーキの場合は生地を流し入れて一緒に焼く。(補足)レアチーズの場合は170℃で10分焼き冷ましてから使う。
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4
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クリームチーズは常温に戻しておくか、軽くレンジで温めて柔らかくする。
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5
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チーズに砂糖を2回に分けて加える。バター、サワ-クリーム、生クリームの順番に加えて混ぜる。チョコを適当な大きさに割る。
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6
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割ったチョコをレンジに1分弱かける。手順5に2回に分けて卵を入れチョコも入れ〇も混ぜる。レモン汁を入れ良く混ぜる。
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7
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底生地の上に生地を入れ平らにならす。180℃に余熱したオーブンで35~40分焼く。
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8
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焼きあがったら3~4時間冷蔵庫で冷やす。切り分ける前に端を切り揃える。最期は定規を置き2㎝幅に縦に切ると7本出来ます。
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コツ・ポイント
底生地を作らない場合は砕いたビスケット50gに溶かしたバター25gを混ぜて引いて下さい。
このレシピの生い立ち
ベイクドチーズケーキにチョコを入れたら一味違うケーキが出来るかも?と思い考えました。