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クレソンみつば雲丹冷製

クレソンみつば雲丹冷製の画像

Description

ﾊﾟｽﾀ♫ﾊﾟｽﾀ♪ﾊﾟｽﾀ♬♪

材料 （3人分）

雲丹
４０ｇ
クレソン
1束
バター
２０ｇ
水：味の素のコンソメ
１００ｃｃ：1個
生クリーム
８０ｃｃ
三つ葉
お好み

作り方

  1. 1

    写真

    雲丹を

  2. 2

    写真

    定温のオリーブオイルで

  3. 3

    写真

    両面

  4. 4

    写真

    じっくり焼きます

  5. 5

    写真

    焼いた雲丹の油を

  6. 6

    写真

    キッチンタオルで吸わせ

  7. 7

    写真

    粗熱をとって生クリームを加えＦＰで粉砕

  8. 8

    写真

  9. 9

    写真

  10. 10

    写真

  11. 11

    写真

    クレソンソースは

  12. 12

    写真

    水からコンソメキューブを入れて、煮溶かし

  13. 13

    写真

  14. 14

    写真

    バターを加え

  15. 15

    写真

  16. 16

    写真

    生のクレソンに

  17. 17

    写真

    バターコンソメを加え

  18. 18

    写真

    粉砕

  19. 19

    写真

  20. 20

    写真

    カッペリーニをボイルし

  21. 21

    写真

  22. 22

    写真

    流水で冷やし水気を切って

  23. 23

    写真

  24. 24

    写真

  25. 25

    写真

    ゆでたみつばを添えます

  26. 26

    写真

  27. 27

    写真

  28. 28

    写真

    完成

コツ・ポイント

油で炙った雲丹が芳ばしいのです。

このレシピの生い立ち

そろそろバミセリの季節！？
レシピID : 789725 公開日 : 09/04/21 更新日 : 09/04/21

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クレソンみつば雲丹冷製
by 流