クレソンみつば雲丹冷製

クレソンみつば雲丹冷製
パスタ♫パスタ♪パスタ♬♪
流

材料 (3人分)

雲丹
40g
クレソン
1束
バター
20g
水:味の素のコンソメ
100cc:1個
80cc
三つ葉
お好み

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雲丹を

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定温のオリーブオイルで

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両面

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じっくり焼きます

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焼いた雲丹の油を

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キッチンタオルで吸わせ

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粗熱をとって生クリームを加えFPで粉砕

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クレソンソースは

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水からコンソメキューブを入れて、煮溶かし

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バターを加え

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生のクレソンに

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バターコンソメを加え

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粉砕

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カッペリーニをボイルし

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流水で冷やし水気を切って

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ゆでたみつばを添えます

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完成

コツ・ポイント

油で炙った雲丹が芳ばしいのです。

このレシピの生い立ち

そろそろバミセリの季節!?
レシピID : 789725 公開日 : 09/04/21 更新日 : 09/04/21

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