里芋のそぼろあんかけ

材料 (4人分)

里芋
7個
1 1/2cup
砂糖
大さじ1 1/3
しょうゆ
大さじ1強
鶏ひき肉
80g
サラダ油
小さじ1
3/4cup
砂糖
小さじ2
小さじ2
しょうゆ
小さじ2 2/3
少々

1

里芋は皮を厚めにむいて大きいものは2つに切り、水からゆでて煮立ってから1~2分したらざるに上げ、ぬめりを洗い流す。

2

鍋にだし汁を入れて里芋を加え、4~5分煮てから砂糖を加え、2~3分煮たらしょうゆを入れて里芋が柔らかくなるまで煮含める

3

小鍋に油を熱してひき肉を入れ、ほぐしながらぽろぽろになるまで炒め、だし汁と調味料を加えて味がなじむまで煮る。片栗粉を倍量の水で溶いて流し、軽くとろみをつける。

4

器に里芋を盛って③のそぼろあんをかける。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 78986 公開日 : 03/02/10 更新日 : 03/02/10

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