本場の味は格安で再現できる★簡単生春巻き

本場の味は格安で再現できる★簡単生春巻き
お店で食べると1本300円はするちょっと高い一品。しかし、家で作れば1本100円以下。みんなで巻けば楽しいパーティに★

材料 (10本分)

茹冷凍エビ
10尾
ニラ
3分の1束
キャベツの葉
3枚分
人参
4分の1本
ビーフンor春雨
(茹で後)こぶし1つ分
きゅうり
3分の1
パクチー
10枚
ソース
スイートチリ、胡麻ドレッシング
ライスペーパー
10枚

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【茹でモノ】エビ→縦に二分割。キャベツは千切り、人参も薄く千切りにキャベツと一緒に茹でる。ビーフンも茹でる。

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写真

【切るだけ】きゅうり千切り、ニラは10cmに切る。パクチーは適当な大きさにちぎり、私は茎も食べるので、茎は2cmに切る

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写真

【巻く】茹でた材料が冷めたらまく。上手く巻くには、中心よりも手前に盛りつけると良い。材料を置き、手前右左と畳む。

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【アレンジ】アボカドやサーモンを入れても美味しいし、パクチーを増やしてもGOOD★

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【ソース】スイートチリや胡麻ドレッシング。その人気店ではスイートチリに白味噌を合わせ、カシューナッツを入れていた。

コツ・ポイント

♪春巻きは何が入っても美味しいが、ポイントは「巻きの強さ」たくさん具材を並べたらぎゅうぎゅうとキツく巻くといい仕上がりに^^
♪エビを手前→右→左を折った後、他の具材より一枚外に置いて巻くとエビの赤さが際立って見た目が華やかになります。

このレシピの生い立ち

ある生春巻きが美味しいと有名なベトナム料理屋さんで春巻きを食べた時のこと。美味しいのに具材はシンプル、癖になる味。「これは家でも作れる!」と思い、再現してみました(^^)
レシピID : 790737 公開日 : 09/04/23 更新日 : 09/04/27

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