サトイモの素揚げ

サトイモは皮のまま洗ってよく乾かしておく。完全に乾いたら皮をむき、1個を3つほどの乱切りにする。

中温より低めの油でサトイモをじっくりと揚げる。揚がったら、ペーパーなどで油分をしっかりと切る。

カボスの絞り汁、または塩をかけていただく。