＊手捏ねで黒糖パン＊
◎にくちゃん◎
作り方
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1
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ドライイースト・砂糖一つまみに人肌に温めた牛乳２０ｍｌを入れてよく混ぜる。
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2
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ラップをして、つまようじで５ヵ所位穴をあける
そのまま４０分予備発酵。
温かいところがベスト。
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3
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こんな感じに、モクモクなっていればＯＫ。
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4
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ボールに強力粉・黒糖・塩を入れ、菜ばしで混ぜる。
ふるっても構いません。
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5
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バターを電子レンジで温め溶かす。
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6
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卵に牛乳をたして１１０ｍｌする。
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7
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④に③・⑤・⑥
を混ぜ、手でコネコネ１０分くらいひたすら捏ねる！
ボールの中でグルグルと。
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8
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一次発酵。
私は、炊飯器のパン発酵モードで９０分発酵させてます。
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9
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６等分にして、成型し二次発酵。
電子レンジの発酵モードで、４０℃で３０分発酵。
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10
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１８０度のオーブンで、３０分焼く。
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コツ・ポイント
じっくり発酵させるのがポイントかも？！
このレシピの生い立ち
まだまだ改良途中のレシピです…。
ＨＢがない我が家、手捏ねで簡単に黒糖パンが作れたら嬉しいなと思って(^н^)
ＨＢがない我が家、手捏ねで簡単に黒糖パンが作れたら嬉しいなと思って(^н^)
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◎にくちゃん◎
