*手捏ねで黒糖パン*

*手捏ねで黒糖パン*
売ってる黒糖パンを目指して、ここまでたどり着きました。

材料 (6個分)

200g
50g
小さじ2/3
1個
牛乳
110ml(卵も入れて)
バター
20g
ドライイースト
4g(小さじ1・1/3)
牛乳
20ml
砂糖
ひとつまみ

1

ドライイースト・砂糖一つまみに人肌に温めた牛乳20mlを入れてよく混ぜる。

2

写真

ラップをして、つまようじで5ヵ所位穴をあける
そのまま40分予備発酵。

温かいところがベスト。

3

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こんな感じに、モクモクなっていればOK。

4

ボールに強力粉・黒糖・塩を入れ、菜ばしで混ぜる。

ふるっても構いません。

5

バターを電子レンジで温め溶かす。

6

卵に牛乳をたして110mlする。

7

④に③・⑤・⑥
を混ぜ、手でコネコネ10分くらいひたすら捏ねる!

ボールの中でグルグルと。

8

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一次発酵。

私は、炊飯器のパン発酵モードで90分発酵させてます。

9

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6等分にして、成型し二次発酵。

電子レンジの発酵モードで、40℃で30分発酵。

10

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180度のオーブンで、30分焼く。

コツ・ポイント

じっくり発酵させるのがポイントかも?!

このレシピの生い立ち

まだまだ改良途中のレシピです…。

HBがない我が家、手捏ねで簡単に黒糖パンが作れたら嬉しいなと思って(^н^)
レシピID : 791408 公開日 : 09/04/23 更新日 : 09/06/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

17/03/10

写真

しっかり発酵できました!黒糖の味が美味しいです。

クックVSEASX☆

ありがとうございます♪美味しそうですね^^

14/03/16

First tsukurepo mark
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もっちりでほんのり黒糖の味がたまらないです!!

わかべこ

ありがとうございます☆