ナスの甘辛みそ合え

ナスの甘辛みそ合え
近くのスーパーは火曜日が安売り。なすが安い時はこれを作ります。応用が利くのもgood。

材料 (たぶん4人分)

なす
4本
ピーマン(しし唐でも)
4個
あれば厚揚げなど
好きなだけ
甘辛みそ
みそ
大さじ2
砂糖
大さじ3ぐらい
少々

1

なすは縦半分に切りそれを横に2等分し1センチ幅くらいの拍子切りに、ピーマンは縦に4等分する。

2

厚揚げや練り物などを入れるときは食べやすい大きさに切ってください。

3

味噌と砂糖を合わせる。味噌の種類によって塩気が強い時は砂糖を増やす。また、混ぜ合わせにくい時は少量のみりんで溶きのばす。

4

フライパンに炒め油を熱し、1と2を少し焦げ色がつくくらい焼く。

5

焼けたら、熱いうちに3の甘辛みそと合える。

コツ・ポイント

なすだけでもおいしいです。色取りや味のアクセントとしてピーマンやししとうを入れてもよし、ボリュームを出したいときは写真のように厚揚げやちくわなどの練りものを入れます。

このレシピの生い立ち

家庭菜園をしている嫁ぎ先の夏の定番料理です
レシピID : 792099 公開日 : 09/04/24 更新日 : 09/04/24

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