カジキのソテー　バルサミコオレンジソース

カジキマグロは塩、コショウで下味を付ける。フライパンにオリーブオイルを熱し、火が通るまで裏表ソテーし、皿にとる。

1のフライパンの油をふきとり、火にかけオレンジ果汁とバルサミコ酢を入れてひと煮立ちさせ、塩、こしょう、砂糖で味を調える。

1のソテーしたカジキに2のソースをかける。