コラーゲンたっぷり。鶏がらスープ

コラーゲンたっぷり。鶏がらスープ
鶏がらが手に入ったら、是非是非、作ってみてください。プルプル~ですよ。

材料

鶏がら
1羽分
小1
醤油
小1
コリアンダー
小1
ネギ・にんにく・しょうが
お好み
✿わかめ・きくらげ・松の実・クコの実・ごま・
お好み

1

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暫く、水に漬けます。2~3回水をかえます。

2

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すりおろすか、みじん切りにします。

3

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強火で煮ます。アクは取ってください。アクが出なくなったら火を止めます。

4

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鶏がらを取り出し、冷まします。

5

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他の具と合わせて、こしてスープだけを使ってもいいですが、私は、そのまま使います。ガラに付いた肉も使います。

6

味付けをします。今回はわかめスープにしました。春雨やワンタンにしても美味しいです。

7

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鶏がらスープで炊きこみご飯も美味しいです。

コツ・ポイント

今回は、大山の放し飼いの鶏を使いました。冷凍でもいいですが、せっかくなので専門店で購入してます。
コリアンダー(香菜):消化促進・体を温め血行促進・デトックス効果・整腸・強壮・疲れ弱った気持に活力を与える。等々・・・

このレシピの生い立ち

子供の成長にも、お肌にもいいです。
レシピID : 793606 公開日 : 09/04/26 更新日 : 09/04/26

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