鶏胸肉のソテー♡クリームソース

鶏胸肉のソテー♡クリームソース
鶏胸肉がとても柔らかくジューシーになります。
とても手が込んだお料理に見えて、実はすごく簡単なのですよ(≧m≦)

材料 (3~4人前)

鶏胸肉
400g
ブナピー(白いシメジ)
1パック
200cc
バター
5g
大匙2
小麦粉
大匙1と1/2
塩・胡椒
適量

1

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鶏胸肉を食べやすい大きさに切り、塩コショウを振っておきます。

2

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ビニール袋に①を入れ、そこに小麦粉を入れて振りながらまんべんなくまぶします。

3

フライパンを中火にしてバターを入れ、すぐに②を並べて焼きます。
バターは焦げると黒くなるので注意!

4

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両面焼いたら(しっかり焼かなくても良いです)白ワインとお湯大匙2を入れて蓋をして煮汁が殆ど無くなるまで蒸し焼きにします。

5

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ブナピーと生クリーム、水大匙1を入れて蓋をします。暫くしてブナピーからも水分が出てきたら塩コショウで味を調えます。

6

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暫く煮込んで、ソースにとろみが付いたら出来上がり♪
付け合せはクスクスのソテー、こごみのソテー、プチトマト♪

コツ・ポイント

バターを焦がさないように注意してくださいね。
ブナピーの代わりにしめじやマッシュルームを入れても美味しいですよ♪
使用する油は極力減らしています。

このレシピの生い立ち

鶏胸肉を柔らかく美味しく食べたくて・・
レシピID : 794592 公開日 : 09/04/27 更新日 : 09/04/27

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