春香る♪牛肉たけのこオイスターソース炒め

春香る♪牛肉たけのこオイスターソース炒め
食卓に彩りを飾るパクチーの緑とパプリカの色♪それに男性は牛肉が好き!!牛肉とたけのことトロミソースレシピでご飯がすすむ☆

材料 (5人分(写真量=1人分))

牛薄切り
200g
たけのこ(水煮)
200g
パプリカ
4分の1
パクチー
少々(盛りつけ用)
醤油
大2
大2
大5

1

タケノコ・パプリカを1口サイズに。牛肉は薄さに合わせて、歯ごたえが残る大きさに。(私は5cmくらいで、切りました)

2

写真

【下味】牛肉に塩を少しふり、もみ込み、さらに小麦粉をもみ込んでおきます。→すると牛肉が柔らかく感じられ、トロミもプラス★

3

【炒める】ごま油でタケノコを炒め、火が通ったら、牛肉を炒めます。

4

【味付け】味付け直前にパプリカを入れ、調味料を入れてゆきます。

5

写真

【完成】出来上がりはこんな感じ☆

コツ・ポイント

【炒める】牛肉を炒める時に、フライパンの中心にスペースをつくって、牛肉を広げて焼くと火が通りやすいです。小麦粉が絡まっているので、どうしてもネバネバと丸くなってしまいがちですが、そいうときは、分量外で塊に水をさすと広げやすくなります(^^)

このレシピの生い立ち

家庭菜園に生えているパクチーをのせた牛肉料理をつくりたいなぁ〜♪と考えていたところ、スーパーで有機たけのこを売っていたので、有機たけのこと合わせたオイスターソース炒めでパクチーレシピに挑戦しました
レシピID : 794994 公開日 : 09/04/28 更新日 : 09/04/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」