ごちそうキーマカレーとココナッツライス♪

ごちそうキーマカレーとココナッツライス♪
自信作!簡単にお家でレストランの味が再現!ココナッツライスと一緒に食べるキーマカレー!

(15/04/2010更新)

材料 (大盛りで4人分)

キーマカレー用
ひき肉(写真はとりひき肉使用)
150g
たまねぎ
大1個
にんじん
1本
ミックスビーンズ缶(大豆可)
1缶
トマトホール缶
1缶
水(トマト缶の内側に付着したトマトを拭う様に)
100ml~
大さじ 3~4(お好みで)
塩.コショウ
少々
カレールー(中辛)
4かけ~ (硬さで加減してください)
ココナッツライス用
3合
ココナッツクリーム
250ml~(多めにするとカレーの味が引き立つ)

1

<ココナッツライス>
米を水でとぎ、ココナッツクリームを混ぜ、炊飯器の3合の線まで水を注ぐ。よく混ぜて普通炊きする。

2

急ぎで作る際には、ここで、ミックスビーンズを器に移して電子レンジで7分ほど加熱すると、出来上がりの際に、豆に芯が残らない

3

<キーマカレー>
にんじん、たまねぎをみじん切りし、熱したお鍋に油を注いだ後、炒める。

4

2にひき肉を加え、炒める(ここで、少々半生でも、後で煮込むので大丈夫です)

5

3にカレールー以外のキーマカレーの残りの材料をすべて加え、よく混ぜて少々煮込む。ホールトマトはつぶすように混ぜて。

6

途中、あくが出るので、おたまで掬い取り、カレールーを溶かして完成!

7

ご飯が炊けたら、おわんで型を取り、カレーをよそって、ミントを飾ればできあがり!(ご飯は蒸らし時間もあれば尚良しです。)

8

**補足***
メーカーはジャワカレーか
ゴールデンカレーがお勧め。

酸味が足りないときはケチャップを加えて。

コツ・ポイント

ミックスビーンズ、ホールトマトは缶詰の水ごといれてください。
急ぎで作ってすぐ食べたいときには、肯定2を行った方が豆に芯が残りません(電子レンジで加熱)

**二日目の方がお豆に味が染み込んでいて、思わずため息がもれちゃうくらい美味しい。

このレシピの生い立ち

ココナッツクリームが冷蔵庫に残っていて、何かに使えないかと思ったのがきっかけ。パートナーがスイ-ツが苦手なため、ご飯になるものと思い、ココナッツライスに!それに合う主食になるもの・・・と考えたときキーマカレーはどうかと思いました。
レシピID : 795635 公開日 : 09/04/29 更新日 : 11/06/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
ななクレープ 2011年03月20日 21:32
sevenbambiさん♫

コンソメミルクでさつまいもご飯にレポ頂いたななクレープといいます^^

すごく嬉しいコメ付きで感激です!!
しかもオーストラリアで作って頂けたなんてもう感謝でいっぱいです(。→∀←。)

mari♪ 2011年05月30日 21:43
✿sevenbambiさん

はじめまして こんばんは~★ o(*^▽^*)o~♪

今日は ウエイパーのスープのれぽを
どうもありがとう❤
そちらでもウエイパーは手に入るんですね♫
作ってくれて嬉しかったです。(*^_^*)
具材はなんだったのかなぁ~
冷蔵庫にあるもので また作ってくださいね。
ウエイパーを使ったスープを
他に2つレシピUPしていますので
よかったらそちらもどうぞ。゚。(*^▽^*)ゞ
けんくんのママ 2011年07月04日 23:39
sevenbambiさん♪

はじめまして♡

今日はズッキーニとトマトのソテーに素敵なレポをありがとうございました♪
美味しそうに作ってくださりとっても嬉しいです♡
ズッキーニ苦手なのに作ってくださり感謝の気持ちで
いっぱいです。

オーストラリアにお住まいなのですね☆
新婚旅行でシドニー、ケアンズ、ハミルトン島に行きました。
また行きたいなぁ。

今日は本当にありがとうございます♫
xxxBEBExxx 2011年11月06日 20:02
sevenbambiさん♡はじめまして(⊹^◡^)ノo.♡゚。*

今日は、私のココナッツdeミルクプリンにつくれぽを届けてくださってどうもありがとうヾ(◠∀◠)ノ
オーストラリアにお住まいなんですか???
素敵~♡
ここのレシピには、ココナッツライスが~♡キーマカレーとのコラボ、めちゃ美味しそう~♪

プリンもそうだったけど、ココナッツクリームってあるんですね・・・。私、缶詰と粉末しか知らないのだけど・・・(^^ゞ
でもココナッツ大好きなんです♪

うちは、家族がココナッツ料理がダメで、プリンなら美味しいって食べてくれるんです・・・。
ご主人は、スイーツ苦手なんですか?プリンは大丈夫だったかしら???

また、キッチン寄らせていただきますね~♡今日はホント、ありがとうございましたヾ(o✪‿✪o)
Profile sevenbambi 2012年09月10日 12:36
>>ななクレープさん

コメントに今まで気がつかずすみません・
サツマイモご飯あの後もう一回つくりましたが、やはり簡単で美味しかったです。ありがとう!
Profile sevenbambi 2012年09月10日 13:00
>mariさん

コメントありがとうございます。返事が遅くなってごめんなさい。。ウェイバーは残念ながらオーストラリアでは手に入りません。。。なので、日本に日時帰国の際はぜったいに買わなくてはならないアイテムです。本当に便利ですよね。あと二つのレシピみてみます。
ありがとう!!

Profile sevenbambi 2012年09月10日 13:04
>けんくんのママさん

ズッキーニ、日本に居るときはあまりお目にかからなかった気がするんですが、今はどこでも手に入るものなのでしょうか?オーストラリアでは比較的どこでも売っています。あまり使ったことがなかったので、苦手意識があったのかもしれません。でもけんくんのママさんレシピとても簡単で、美味しかったですよ、本当に。
彩りもとても綺麗だし。
またお邪魔しますね。
Profile sevenbambi 2012年09月10日 13:12
>>xxxBEBExxxさん

コメントありがとうございます。コメント知らなくてこんなに返事が遅くなってしまって、本当にごめんなさいね。

ココナツクリームもココナツミルクもこちらでは缶で売っています。

甘すぎるスイーツが苦手なだんなですが、プリンは大好きです。私よりも食べていましたよ。
素敵なレシピありがとうございました。