道明寺っぽい桜おはぎ
アッサムティ
作り方
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1
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もち米をとぎ、分量の水に食紅を入れたものに7～8時間浸して普通に炊く。
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2
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桜の葉は塩辛ければ15分ほど水にひたして塩抜きをして、キッチンペーパーで水分を取っておく。
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3
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もち米が炊き上がったら、砂糖を加え、熱いうちにすりこ木などで軽くつく。
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4
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あんを10等分にして丸め、濡らした手でもち米を平たくのばして包む。桜の葉で巻いて完成です！
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コツ・ポイント
もち米をつきすぎないようにしてくださいね。
このレシピの生い立ち
いただいた桜の葉の塩漬けの消費に。
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