新じゃがシャキシャキサラダ

新じゃがは皮を剥き、薄くスライスしてから細く細く千切りに。スライサーのある方はそちらを使ってください。

千切りの新じゃがを、薄めの塩水に漬けて３０分ほど置きます。こうすると余分な澱粉が取れ、ぬめりが無くなります。

水を切った新じゃがと３～４ｃｍの長さで切ったみず菜をボールに入れ、塩・コショウ、ごま油を入れてキュッともみこみ出来上がり