色鮮やかなマンゴームース

色鮮やかなマンゴームース
フレッシュマンゴーで、簡単&きれいなマンゴームース。

材料 (4人分)

マンゴー
2個

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今回使用のマンゴー。
ヘタを上にし、実の細い方を立てほぼ中心に親指をあて、指を切らないよう少し離れた所に包丁を入れる。

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同じ幅で反対側も切り、種を取り除く。
細の目に切り分け、

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ミルでペースト状にする。

4

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グラニュー糖を加えた生クリームを八分立てに泡立てる。

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マンゴーペースト1/2を数回に分け加え、そのつど混ぜる。

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100mlのお湯でとかした粉ゼラチンの粗熱がとれたら、糸のように垂らしながら混ぜ加える。

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器に入れ冷蔵庫で冷やす。

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残りのマンゴーを上にのせ、できあがり。

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カットマンゴーをのせても美味しいです。

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暑い日のお茶受けにどうぞ。

コツ・ポイント

今回はソースとして使用しましたが、残りのマンゴーに溶かした粉ゼラチンを加えゼリー状にしてもよいかと思います。

このレシピの生い立ち

息子が「マンゴーって、どんなの?」と聞くので、見せてやろうと思い、買ったら最後、捨てるわけにもいかないので、食べやすいムースにしました。
レシピID : 797460 公開日 : 09/05/01 更新日 : 09/05/17

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