春の香り☆ ヨモギ＆豆腐入り白玉団子
chikappe
作り方
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1
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ヨモギは重曹を加えたお湯でゆで、あくを抜きます。きな粉には砂糖と塩を加えて、混ぜ合わせておきます。
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2
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フードプロセッサーに、水気を絞ったヨモギと、豆腐を入れて攪拌します。ヨモギが細かくなったら、白玉粉も加えてもう一度攪拌☆
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3
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③を15個に丸めたら指で中央をつぶして形を作ります。沸騰したお湯に入れて浮き上がってくるまでゆでます。
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4
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浮き上がったら、冷水に取り出します。
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5
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冷えたら水気を切り、お皿に盛りつけて、きな粉を振りかけるか、まぶしつければ完成です(この辺はお好みで)。
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6
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2012.10.02 ヨモギの検索で1番人気になりました。この秋の季節に不思議ですが、嬉しいです☆
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コツ・ポイント
もし②の生地があまりに柔らかかったら、白玉粉を少し増やしてください。耳たぶくらいの硬さがベストです。フードプロセッサーがなければ、ヨモギは刻むかすりつぶして、あとは豆腐と白玉粉を加えて手でこね合わせればOKです。
このレシピの生い立ち
息子を迎えにいく道中でヨモギを見つけたので摘んできました。それを使って草団子を作りました。
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