みかんのクリ－ムチ－ズム－ス

オ－ブンに予熱を入れる。200℃で8分。
卵白えお泡立ててグラニュ－糖50ｇを3回に分けて角がたつまで泡立てる。

別のボウルに卵黄とグラニュ－糖10ｇを入れて泡立てる。
卵黄のボウルに卵白を3分の1を入れてしっかりかき混ぜる。

混ぜた卵黄のボウルを卵白のボウルに入れて切り混ぜする。
振るった小麦粉を3回に分けて混ぜる。

焼きあがったらケ－キク－ラ－にのせて冷ます。

18ｃｍの型にビスキュイ生地を敷き詰めて缶詰のシロップを塗っておきます。

ム－ス生地を作ります。柔らかくなったクリ－ムチ－ズにグラニュ－糖を入れてミキサ－で混ぜる。

7分立てにした生クリ－ムを入れて切り混ぜしふやかしておいたゼラチンを湯煎にかけて溶かし流しいれる。

型に流しこんで冷蔵庫で冷やし固める。

⑩が固まったら缶詰シロップにもふやかしたゼラチンを溶かし入れて少し固まりかけて来たら流しこんで冷やす。