ソフトフランス
Lanax
作り方
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1
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ボウルに全部の材料を入れて、粉っぽさがなくなるまで手で混ぜる。
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2
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まとまってきたら、台の上にだし、捏ねる→叩くを生地がなめらかになるまで繰り返す
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3
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丸めてボウルに入れて、40℃で30分発酵させる（１次発酵）
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4
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約２倍に膨らむので、８〜10等分する。
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5
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生地を丸くまとめて、ふんわりとラップをかけて、10分ほど休ませる。（ベンチタイム）
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6
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天板にオーブンペーパーをひき、40℃で20分程度発酵させる（２次発酵）
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7
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霧吹きをして、分量外の粉を茶こしでふりかけて、230℃のオーブンで約15分焼く。
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コツ・ポイント
母が友人から聞き、母に教えてもらったレシピー。
このレシピの生い立ち
フランスパン専用の粉があると知って、作ってみたくなりました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Lanax
