ソフトフランス

お家でもカリッ、フワッのフランスパンを作りたい!

材料 (8〜10コ分)

リスドオル
300g
ドライイースト
小さじ1と1/2
6g
砂糖
5g
40℃ぐらいのぬるま湯
185g
溶かしバター
10g

1

ボウルに全部の材料を入れて、粉っぽさがなくなるまで手で混ぜる。

2

まとまってきたら、台の上にだし、捏ねる→叩くを生地がなめらかになるまで繰り返す

3

丸めてボウルに入れて、40℃で30分発酵させる(1次発酵)

4

約2倍に膨らむので、8〜10等分する。

5

生地を丸くまとめて、ふんわりとラップをかけて、10分ほど休ませる。(ベンチタイム

6

天板にオーブンペーパーをひき、40℃で20分程度発酵させる(2次発酵)

7

霧吹きをして、分量外の粉を茶こしでふりかけて、230℃のオーブンで約15分焼く。

コツ・ポイント

母が友人から聞き、母に教えてもらったレシピー。

このレシピの生い立ち

フランスパン専用の粉があると知って、作ってみたくなりました!
レシピID : 799133 公開日 : 09/05/04 更新日 : 09/05/04

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