おくらの肉巻き 柚子胡椒餡かけ

おくらの肉巻き 柚子胡椒餡かけ
豚肉とおくらでボリュームのある一品になりました。

材料 (5人分位)

オクラ
20個(2パック)
豚もも薄切り
20枚
塩・胡椒
適量
*柚子胡椒
小さじ1
*水
100cc
*醤油
小さじ1
*酢
小さじ1
*葛粉か片栗粉
小さじ1~1強

1

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おくらは頭の部分を切り落とし、熱湯でさっと茹でます。

2

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豚肉は開いて並べ、軽く塩胡椒を振ります。

3

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オクラを豚肉で巻き、オーブンシートを敷いた天板に並べ、230度で10分ほど焼きます。(フライパンで焼いても。)

4

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*の材料を合わせてフライパンで軽く沸騰させます。とろみがついたら焼いた3を入れ、よくからめて出来上がりです。

コツ・ポイント

オーブンはガスオーブン使用なので、電気の場合は加減して下さい。勿論フライパンで蓋をして焼いてもOKです。餡の酢はお好みで。苦手な方は除いても。酢を入れるとピリ辛なポン酢風味のような感じがします。本体が薄味なので、餡は味少し濃いめです。

このレシピの生い立ち

オクラが安くて、柚子胡椒も消費したかったので。いつもはオクラにお肉を巻いて焼くだけなのですが、塩を控えめにして餡もかけてみました。
レシピID : 800236 公開日 : 09/05/05 更新日 : 09/05/09

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