絹ごし豆腐で作る凍り豆腐

絹ごし豆腐はパックごと1晩凍らせます。
調理する3時間くらい前に冷凍庫から出します。

解けかかった1の豆腐を水でざっと洗い、食べやすい大きさに切ります。

鍋にだし汁、醤油、砂糖、酒を入れ煮立ったら２の豆腐を入れます。２分ほど煮たら、塩、みりんを入れて、落し蓋をして、15分ほど煮て味がしみたら完成。