さけのムニエル

さけのムニエル
我が家で定番の料理です。

材料 (2人分)

さけ
2きれ
少々
こしょう
少々
小麦粉
適量
バター
大さじ1
サラダ油
大さじ1弱
大さじ1
大さじ1

1

生さけの水けをふいて、塩・こしょうをふって少しおく。

2

1の両面に小麦粉を薄くつける。

3

フライパンにバターとサラダ油を熱し、魚の余分な粉をはたいて、皮を下にして焼く。

4

少し焦げ目がついたら裏返し、弱火中火で焼き色をつける。

5

あれば白ワインをいれる。ワインがぐつぐつしてこんがり焼けるまで。

6

好みでレモン汁をかけてムニエルはできあがり。

7

《付け合せ》ムニエルを焼いたフライパンにきぬさやときのこを炒めるだけ。

8

9

コツ・ポイント

ムニエルにあうおかず
<はんぺん醤油バター焼き><パプリカのマリネ><ブロッコリーソテー>

このレシピの生い立ち

レシピID : 80041 公開日 : 03/02/17 更新日 : 05/02/27

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