絶品！明太さといも☆

◆明太子に酒をふりかけ、ほぐしておく。
◆わけぎは細かく切っておく。

皮付きのまま、たっぷりのお湯で茹でる。
竹串が刺さるくらい柔らかくなったら火から下ろし、荒熱をとる。

荒熱が取れたら皮をむき、適当な大きさに切る。
※里芋の頭とお尻を切り、表面の皮を強めにつまむとつるんと皮がむけます♪

火を止め、【１】の明太子とわけぎを投入し、全部にいきわたるように素早く混ぜたらできあがり♪