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とりあえず生キャラメル

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バニラエッセンスがなくても・・・

材料

生クリーム
200ml
牛乳
100ｍｌ
砂糖
100ｇ
はちみつ
大さじ1

作り方

  1. 1

    砂糖、蜂蜜を鍋に入れ弱火で軽く混ぜ溶かす（蜂蜜が固まっていたため）

  2. 2

    蜂蜜が砂糖が馴染んだら牛乳を加え、全体を溶かす。

  3. 3

    沸騰する前に、生クリームを加え、焦がさないようにヘラでひたすらかきまぜる。

  4. 4

    25～30分程で全体が茶色くとろみが出てきたらヘラを持ち上げゆっくり落ちるようになったら火を止める。

  5. 5

    アルミホイルでつくった型にクッキングシートを敷いたものいに、流し入れる。
    荒熱が取れたら、冷蔵庫へ入れる

  6. 6

    1～2時間で固まったら好みの大きさに切り分け、クッキングシートでキャンデー状に包む

コツ・ポイント

焦がさないようにひたすら混ぜ続ける事・・・
ちょっと大変かも

このレシピの生い立ち

消費期限切れ間近の生クリームをあてもなく購入。
200mlを消費にはもってこいかな・・・？
我家にはバニラエッセンス、バニラビーンズがなく
あり合わせで作ってみました。
あわてて作ったので写真が撮ってありません。
レシピID : 801618 公開日 : 09/05/07 更新日 : 09/05/07

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とりあえず生キャラメル
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