ノンオイル☆レーズンココスコーン

ノンオイル☆レーズンココスコーン
ノンオイルでもしっとりさっくりなスコーンが出来ました。蜂蜜のほのかな甘さとココナッツの香りでノンシュガーでも満足です。

材料 (8個分)

薄力粉
120g
ココナッツファイン
15g
2つまみ
プレーンヨーグルト
100g
レーズン
30g
大匙1+つやだし用少々

1

ボールに粉類をあわせて入れ、ぐるぐる混ぜて空気を含ませます。ハチミツ、ヨーグルトを加えて切るように混ぜます。

2

粉っぽさが残るくらいでビニール袋に入れ、レーズンも加えて上から押さえるように伸ばし、三つ折にする作業を3~4回します。

3

冷蔵庫で30分以上寝かせたら、2cm厚さに伸ばし、8等分にカット。水で薄めたハチミツを艶出しに塗ります。

4

200度に予熱したオーブンで12~3分焼きます。

コツ・ポイント

混ぜるときにはスケッパーでざくざくと切るように、決して練らないでください。たたんで混ぜることでバターなしでも層ができます。オーブンによって焼き時間は多少異なるので様子を見てください。

このレシピの生い立ち

ノンオイルでスコーンが食べたくて作りました。
レシピID : 801974 公開日 : 09/05/07 更新日 : 09/05/07

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