茹で塩豚（肩ロース）

肉に塩を擦り込んでラップで密閉し、冷蔵庫で５〜７日寝かす

圧力鍋に肉と●を入れる

アク取りペーパーをかぶせて蓋をし、高圧で10分加熱して火を止める

こんろから下ろして、ゆで汁に浸けたまま冷ます

お好きな厚みにスライス。
できたてよりも、１〜２日、冷蔵庫で落ち着かせてからの方が美味しいです。

冷蔵庫保存で４〜５日はOKだと思います。
食べる時は軽くレンジで温めるとよいです。