ロールケーキの生地作り
なちちゃん
作り方
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1
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小麦粉を２回ふるう。型にオーブンペーパーをしいておく。オーブンを200度に温めておく。
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2
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卵を割り、少しほぐしてお砂糖をいれ、ハンドミキサーのピーター１本でぐるぐる混ぜる。
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3
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２を弱火にかけ、５０度前後くらいになるまでピーターで混ぜながら温める。
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4
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５０度前後まであたたまったら火からおろし、ハンドミキサーの高速で混ぜる。
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5
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すくいあげたときに、羽に少しこもってからゆったりと落ちるようになるまで混ぜる。
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6
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５の状態になったら中～低速に落とし、２０秒ほど混ぜてキメを整える。
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7
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ハンドミキサーをとめ、ピーター１本はボウルに残し、もう一本は外す。牛乳を加えて３回ほどピーター1本で混ぜる。
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8
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小麦粉をふるい入れる。
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9
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まずは中心に向かってゴムベラを入れ、ボウルをまわしつつゴムベラをすくいあげ、掘り起こすように混ぜ合わせる。２～３０回。
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10
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つぎに「の」の字を書くように大きくゴムベラを回す。つやが出てなめらかな生地になるまで混ぜる。×４０回。
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11
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型に生地を流し、平らに整え、２００度で９分焼く。
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12
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焼きあがったらすぐ型から外し（ペーパーはつけたまま）、ラップをかぶせ、乾燥を防ぐ。
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13
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冷めたらシロップをうち、仕上げに入る。
☆おわり☆
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14
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苺ロールをクッキーで飾って、母の日ロールにしました(〃ω〃)
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15
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おなじ苺ロールですがｗ
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
母の日にロールケーキを作りたくなったので。。。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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なちちゃん
