ロールケーキの生地作り

ロールケーキの生地作り
苺をまきまき、フルーツをまきまき。。
シンプルにクリームだけでも大満足!なロールケーキです(〃ω〃)

材料

小麦粉
60g
2個
お砂糖
60g
牛乳
20g

1

小麦粉を2回ふるう。型にオーブンペーパーをしいておく。オーブンを200度に温めておく。

2

卵を割り、少しほぐしてお砂糖をいれ、ハンドミキサーのピーター1本でぐるぐる混ぜる。

3

2を弱火にかけ、50度前後くらいになるまでピーターで混ぜながら温める。

4

50度前後まであたたまったら火からおろし、ハンドミキサーの高速で混ぜる。

5

すくいあげたときに、羽に少しこもってからゆったりと落ちるようになるまで混ぜる。

6

5の状態になったら中~低速に落とし、20秒ほど混ぜてキメを整える。

7

ハンドミキサーをとめ、ピーター1本はボウルに残し、もう一本は外す。牛乳を加えて3回ほどピーター1本で混ぜる。

8

小麦粉をふるい入れる。

9

まずは中心に向かってゴムベラを入れ、ボウルをまわしつつゴムベラをすくいあげ、掘り起こすように混ぜ合わせる。2~30回。

10

つぎに「の」の字を書くように大きくゴムベラを回す。つやが出てなめらかな生地になるまで混ぜる。×40回。

11

型に生地を流し、平らに整え、200度で9分焼く。

12

焼きあがったらすぐ型から外し(ペーパーはつけたまま)、ラップをかぶせ、乾燥を防ぐ。

13

冷めたらシロップをうち、仕上げに入る。

☆おわり☆

14

写真

苺ロールをクッキーで飾って、母の日ロールにしました(〃ω〃)

15

写真

おなじ苺ロールですがw

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

母の日にロールケーキを作りたくなったので。。。
レシピID : 802833 公開日 : 09/05/11 更新日 : 09/05/28

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