しじみの砂抜きと冷凍保存→お味噌汁

ザルを敷いたボールにしじみを重ならないように入れ、塩水につける。冷暗所に２時間ほど置く。

塩水を捨て、流水でしじみをこすりあわせるように洗う。

１回に使う量を小分けにし、冷凍保存。