しじみの砂抜きと冷凍保存→お味噌汁

しじみの砂抜きと冷凍保存→お味噌汁
しじみは凍ったままお鍋にポン。
二日酔いのお父さんの朝食にしじみのお味噌汁を出せば、感謝されること請け合いです。

材料 (あるだけ)

しじみ
あるだけ
1%の塩水
(水1リットルに対して塩大さじ2くらい)

1

ザルを敷いたボールにしじみを重ならないように入れ、塩水につける。冷暗所に2時間ほど置く。

2

塩水を捨て、流水でしじみをこすりあわせるように洗う。

3

1回に使う量を小分けにし、冷凍保存。

4

味噌汁にする場合は、凍ったままだし汁または水を入れて沸かし、口が開いたらアクを取り、味噌で味付けをする。

コツ・ポイント

しじみは河口付近に住んでいるので、真水ではなくて薄い塩水で塩抜きをするといいです。
一度冷凍する方がおいしくなるとか・・・

このレシピの生い立ち

潮干狩りに行ってしじみが大漁だったら・・・
砂抜きしてお裾分けして、それでも余ったら冷凍保存しましょう。
レシピID : 803706 公開日 : 09/05/09 更新日 : 09/05/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

11 (11人)

17/08/19

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できました!冷凍します!

ふぉーぴろ

れぽありがとうございます☆

17/05/30

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冷凍できるとは初めて知った!今後は我が家も冷凍保存活躍しそうです

WaTヒロコロ

れぽありがとうございます☆

17/06/06

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肝臓にために。栄養、旨味増しますように、調理前に冷凍します。

♡りりたん♡

れぽありがとうございます☆

17/05/23

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500g冷凍 お味噌汁にします~上手く塩抜きされてますように✩

♡peekaboo♡

レポありがとうございます☆