豚サラダ蕎麦

豚サラダ蕎麦
ぶっかけ蕎麦に一工夫するだけ!
これからの暑い季節にピッタリ、冷たくてごまの香りが食欲をそそります。

材料 (1人分)

蕎麦(ゆでたもの)
1人前
豚こま切れ
約70g
なす
1/2本分
トマト
1/2個分
蕎麦だし
200ml
砂糖
小さじ1/2
適量
白胡麻
好きなだけ
青味
水菜、大葉、ねぎなど 好みのもの

1

豚肉を熱湯でゆでる。

2

なすは薄い輪切りにする。フライパンにごま油を熱し、こんがり焼いて塩コショウしておく。

3

トマトは食べやすい大きさに切っておく。

4

ボウルに蕎麦だし、砂糖、ごま油を入れて混ぜ、その中に①、②、③を入れる。

5

④に蕎麦を入れて汁を具をからませ、器に盛って青味とごまをのせる。

コツ・ポイント

豚肉はお酒を入れたお湯でゆでるとおいしいです。
蕎麦だしは市販のめんつゆをパッケージの表示どおりに薄めたものを使っています。

時間があれば、蕎麦を入れる前に④をボウルごと冷やしておくといいでしょう。

このレシピの生い立ち

手打ち蕎麦の店で働いていた時、毎日のように蕎麦を食べていました。
今も時々無性に蕎麦が食べたくなり、定番の他にいろいろなアレンジ蕎麦を試しています。
レシピID : 804087 公開日 : 09/05/10 更新日 : 09/06/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

15/07/29

First tsukurepo mark
写真

なす→枝豆で!蕎麦つゆにごま油を入れると香ばしくなっておいしい♫

カメ姫☆

色鮮やかで美味しそうですね!ありがとうございます。