ココアシフォンケーキ

ココアシフォンケーキ
意外と簡単にできるシフォンケーキ☆ぜひお試しあれ!

材料 (20cmシフォンケーキ型)

薄力粉
120g
ココア
60g
5個分
卵白
6個分
60g(卵黄用)+80g(卵白用)
お湯
50cc
大さじ1
砂糖
適量(生クリーム用。お好みで)

1

溶きほぐした卵黄にグラニュー糖60gを入れ、白っぽいマヨネーズ状になるまで泡立てる

2

1にお湯とブランデーを入れよく混ぜ、合わせてふるっておいた薄力粉とココアを入れ、良く混ぜる

3

別のボールに卵白とグラニュー糖80gを入れ、角がしっかり立つまで泡立てる

4

2に3を3回に分けて入れ、泡を潰さないように切るように混ぜる

5

生地を型に流しいれ、2回ほど調理台に軽く落として余分な空気を抜く

6

180度のオーブンで30分、160度に設定しなおして10~15分焼く

7

竹串を刺してみて何もついてこなかったらオーブンから出し、逆さまに立てて冷ます

8

冷めたら型の周囲にナイフをぐるりと回しいれ、型から外す

9

お好みで砂糖を入れて泡立てた生クリームを添えて出来上がり

コツ・ポイント

とにかく卵白をしっかり泡立てる!それに尽きます☆

このレシピの生い立ち

レシピID : 80419 公開日 : 03/02/20 更新日 : 03/02/20

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