チキンロール巻き
crehime12
作り方
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1
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鶏もも肉の皮をはいで、余分な脂をとり、ジップロックに入れ（皮も使うので入れる）●をすべて入れて１時間以上冷蔵庫へ。
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2
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にんじん、ごぼうは縦に切り、いんげんと一緒にだし汁と醤油、みりんで薄味に炊いて冷ましておきます
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3
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鶏肉を広げ巻いていきます。巻き方は適当です<笑>具が中心にくるように
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4
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最後に外側に皮を巻きつけます、こうすると外側がパリッと焼きあがるので
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5
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端からタコ糸で縛ります。これも適当に崩れないように、結構きつめで
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6
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オーブンのグリル機能で焼きあげます。焼き加減は各家庭のオーブンによって違いますが、うちはひっくり返しながら３０分くらい
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7
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◆を煮切りタレを作ったものを途中絡めながら焼き、出来上がりです
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コツ・ポイント
鶏肉の下処理で、厚みのあるところは開いて均一にしておきます。
うちは鶏肉は１日漬け込みます。
面倒でも皮は巻きこむよりもはがして、外に巻きつけたほうがぱりっとしてうまいです
うちは鶏肉は１日漬け込みます。
面倒でも皮は巻きこむよりもはがして、外に巻きつけたほうがぱりっとしてうまいです
このレシピの生い立ち
http://ameblo.jp/sutekimayuge19/entry-10747323953.html
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