超簡単フォカッチャ

超簡単フォカッチャ
捏ねない、叩かない、超簡単パンシリーズのフォカッチャ
仕上げ発酵ナシでもふっくらもちもちの生地は、どんな具材とも好相性

材料 (20cm×25cmぐらいのフォカッチャ1枚分)

100g
100g
砂糖
4g
1g
イースト
2g
トッピング:オリーブ油・塩・ハーブ・トマト・オリーブ・ソーセージなど
適宜

1

写真

フォカッチャ生地の材料とトッピング用オリーブオイル、プチトマト、オリーブなど

水に砂糖、強力粉に塩を加えておく。

2

写真

水に砂糖を入れて混ぜ、イーストを振り入れて1分ほど置き、イーストがふやけたら全体をよく混ぜ、強力粉を加える

3

写真

粉を加えて20~30秒ほどぐるぐる混ぜ、よく混ざったらラップをしてオーブン発酵30~35度で20~30分ほど一次発酵

4

写真

一次発酵終了。



よく混ぜてガス抜きをしておく。

5

写真

オーブンシート・オーブンペーパーなどを敷いた天板に、生地を流し広げる

6

写真

広げた生地の上に、オリーブオイルをかける。

量はお好みで加減します

7

写真

オリーブオイルの上から、ひとつまみ分の塩を振る。

振りすぎると辛くなるので注意

8

写真

好きな具材をトッピングする。



写真はプチトマトとパセリ。

9

写真

200度~220に余熱したオーブンで20分ほど焼成する。

10

写真

グリーンオリーブ

11

写真

あらびきソーセージと黒コショウ

12

写真

焼きあがったフォカッチャをカットしたもの。

仕上げ発酵ナシでも、こんなにふっくら。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

捏ねない、叩かない、超簡単パンシリーズのフォカッチャ。

一次発酵が終わったら、生地を天板に広げ、好きな具材をトッピングして焼くだけ!

仕上げ発酵不要!
なのに、ふんわりふっくら、もちもち美味しいフォカッチャが焼きあがります。 
レシピID : 804807 公開日 : 09/05/11 更新日 : 13/12/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

15/11/25

First tsukurepo mark
写真

外はカリカリ中もっちりでした(^^)ウインナーとバジルです。

omamioo

れぽありがとうございます^^ ウインナー&バジル美味しそう!