超簡単フォカッチャ
Description
捏ねない、叩かない、超簡単パンシリーズのフォカッチャ
仕上げ発酵ナシでもふっくらもちもちの生地は、どんな具材とも好相性
仕上げ発酵ナシでもふっくらもちもちの生地は、どんな具材とも好相性
MADあっと黄金の麦
作り方
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1
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フォカッチャ生地の材料とトッピング用オリーブオイル、プチトマト、オリーブなど
水に砂糖、強力粉に塩を加えておく。
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2
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水に砂糖を入れて混ぜ、イーストを振り入れて１分ほど置き、イーストがふやけたら全体をよく混ぜ、強力粉を加える
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3
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粉を加えて２０～３０秒ほどぐるぐる混ぜ、よく混ざったらラップをしてオーブン発酵３０～３５度で２０～３０分ほど一次発酵
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4
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一次発酵終了。
よく混ぜてガス抜きをしておく。
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5
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オーブンシート・オーブンペーパーなどを敷いた天板に、生地を流し広げる
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6
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広げた生地の上に、オリーブオイルをかける。
量はお好みで加減します
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7
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オリーブオイルの上から、ひとつまみ分の塩を振る。
振りすぎると辛くなるので注意
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8
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好きな具材をトッピングする。
写真はプチトマトとパセリ。
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9
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２００度～２２０に余熱したオーブンで２０分ほど焼成する。
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10
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グリーンオリーブ
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11
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あらびきソーセージと黒コショウ
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12
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焼きあがったフォカッチャをカットしたもの。
仕上げ発酵ナシでも、こんなにふっくら。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
捏ねない、叩かない、超簡単パンシリーズのフォカッチャ。
一次発酵が終わったら、生地を天板に広げ、好きな具材をトッピングして焼くだけ！
仕上げ発酵不要！
なのに、ふんわりふっくら、もちもち美味しいフォカッチャが焼きあがります。
一次発酵が終わったら、生地を天板に広げ、好きな具材をトッピングして焼くだけ！
仕上げ発酵不要！
なのに、ふんわりふっくら、もちもち美味しいフォカッチャが焼きあがります。
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MADあっと黄金の麦
