筍まんじゅうの花包み
バカゾク
作り方
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1
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筍と椎茸を小さめに切る。★をこね、皮の中央にのせる。
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2
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中央を残してまわりをつまんでひだを横に倒していく。
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3
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ごま油で両面焼いたら花びらが上の状態で水を入れ、蓋をして弱火で蒸し焼きする。
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4
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水分がなくなったら蓋をとって底をカリッとさせれば完成！
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コツ・ポイント
ひだをよせて花びらが出来上がった後、上から軽く手のひらで押さえること。そうすると皮に水をつけてなくてもきちんとくっついて焼き上がりまで離れませんよ♪
このレシピの生い立ち
にらまんじゅうをお弁当に入れたいけど香りが強いので、具も味付けも弁当用にアレンジしました。
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バカゾク
