春キャベツで簡単ポトフ

水分を入れたくなるのをぐっとこらえて野菜の水分だけで煮てください。びっくりするほど味の濃いスープが出ますよ。ただ品種によっては水分が出ないかもしれないのでそのときは呑み残しのワインや水を加えてください。

火の通りの早い春キャベツや新玉ねぎをもりもり食べたくて。