蕗の葉の佃煮

蕗の葉の佃煮
アク抜きしたら、みりんと醤油で煮るだけです。義母にも美味しいと言われました(^_^)v

材料

蕗の葉
一束分
タカラ本みりん
大さじ3
醤油
大さじ3
かつお節
適宜
白ごま
適宜

1

蕗の葉を洗って、汚いところは捨てて、塩をひとつまみ入れた湯で茹でる。

2

①を水に取り、何度か水を換え、あくを抜く。

3

②の葉を細かく切り、鍋に入れ、みりんと醤油を入れて、水をひたひたに入れて煮る。

4

カツオ節を入れて、汁気がなくなるまで煮たら、ごまをさっと混ぜ合わせて出来上がり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

蕗を煮る時に葉を捨てるのはもったいないと思い、作りました。
レシピID : 805395 公開日 : 09/05/14 更新日 : 09/08/02

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