蕗の葉の佃煮
ミントティ
作り方
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1
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蕗の葉を洗って、汚いところは捨てて、塩をひとつまみ入れた湯で茹でる。
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2
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①を水に取り、何度か水を換え、あくを抜く。
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3
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②の葉を細かく切り、鍋に入れ、みりんと醤油を入れて、水をひたひたに入れて煮る。
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4
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カツオ節を入れて、汁気がなくなるまで煮たら、ごまをさっと混ぜ合わせて出来上がり。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
蕗を煮る時に葉を捨てるのはもったいないと思い、作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
