乾煎り不要：チーズおからクッキー
Description
おからを乾煎りしなくてもサクサクに。スパイシーでおつまみにも良いです。（2011/1/29 分量見直しました。）
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材料
（約30枚）
作り方
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1
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材料すべてをフードプロセッサに入れ30秒位撹拌する。
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2
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生地をラップで包んで冷凍庫で10分位冷やしておく。 オーブンを170度に予熱する。
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3
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大きく広げたラップの真ん中に冷えた生地を載せ、ラップを半分に折って挟み手で押しつぶす。（2回に分けてやるとやりやすい。）
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4
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麺棒で4～5mmに伸ばし、ラップを開いて型抜きする（コツ参照）。天板に並べ、オーブンに入れる。
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5
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20分経ったら5分おきに確認し、半分位色づいたものから順に取り出す。（厚いものほど焼けるまで時間がかかる。）
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6
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焼き足りないとグニャっとした食感、真っ茶になるまで焼くとパサパサになってしまうので、焼き加減に注意する。
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7
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黒こしょうを入れずに砂糖を30gに増やすと、甘いチーズクッキーも出来ます。
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コツ・ポイント
型抜きの際、ラップの下から生地を持ち上げて、ラップをはがすようにすると、生地が型にくっついてうまく型抜きできます。工程3で円柱状にラップで包んで固まるまで冷凍し、2～3mmに薄くスライスして焼いてもOK。作業時間短縮できます。
このレシピの生い立ち
おからクッキーはヘルシーで好きだけどおからの乾煎りが面倒。。手間なしにサクサクのおからクッキーが作りたくて、試行錯誤してたどり着いたレシピ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
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