ほうれん草のさっぱり和え。

ほうれん草は塩を入れた湯でさっと下茹でして、食べやすい長さに切り水気を切る。

卵はほぐして砂糖を加え、多めの油でふんわりやわらかめの入り卵を作る。

ほうれん草、卵、しらす、白ゴマ（ひねりゴマにするとなお良し）を合わせて、ポン酢とごま油で和える。